Cómo cultivar jalapeños

planta de jalapeños

Solo en México, más de 40,000 acres de tierra se utilizan únicamente para el cultivo de jalapeños, que son un elemento básico de la cocina nacional. Y cuando se trata de sabor, los jalapeños son una de las mejores opciones para los chefs y amantes de la comida, por lo que no es de extrañar que a los jardineros y cultivadores comerciales les encanten.

Con un valor de entre 2.500 y 10.000 unidades Scoville, que miden la intensidad del picante de algunos alimentos, el jalapeño no es tan picante como los pimientos más picantes del mundo. Algunos de esos pueden alcanzar las 300,000 unidades Scoville, pero el jalapeño aún aporta el picante y se considera un pimiento de leve a moderadamente picante. Se sabe que los jalapeños que están en el lado más alto de ese rango de calor hacen llorar a los ojos de un hombre adulto en los restaurantes y cocinas caseras de todo el mundo.

En términos de nutrición, el jalapeño es una gran fuente de vitamina A, B1, B2, B3, B6, C y K. El pimiento picante también es nutricionalmente valioso porque está lleno de fibra dietética, potasio, cobre, manganeso, hierro y fósforo. Su clasificación de densidad de nutrientes es bastante alta, de 10,5 en una escala en la que cualquier cosa por encima de uno se clasifica como un alimento rico en nutrientes. Aunque los pimientos están repletos de muchas cosas nutritivas, es posible que desee evitar los excesos, ya que también son muy ricos en azúcares naturales.

Aun así, el jalapeño es una excelente manera de condimentar una comida, y es muy simple cultivarlo usted mismo, especialmente si vive en un área calurosa y seca. Cultivar jalapeños en el interior también es un proceso bastante simple, siempre que use un suelo rico en nutrientes y proporcione mucha luz solar y agua. Esto es todo lo que necesita saber para convertirse en un profesional en el cultivo y la cosecha de sus propios chiles jalapeños.

Condiciones de crecimiento para los jalapeños

Los jalapeños necesitan calor para prosperar y requieren una temperatura de al menos 65 a 80 grados Fahrenheit para germinar. El elemento calor es el componente más crítico para crear el ambiente perfecto para el cultivo de jalapeños. Si la temperatura no es lo suficientemente cálida, las plántulas no brotarán o sus trasplantes no durarán mucho una vez afuera. Sin embargo, si la temperatura en su área está constantemente por encima de los 90 grados Fahrenheit, sus plantas de pimiento florecerán y tendrá una abundancia de crecimiento. Además, cuanto más caliente es la temperatura, más caliente tiende a ser el lote de jalapeños, así que tenga en cuenta su clima al decidir cuántos agregar a una receta.

Cómo plantar jalapeños

Comience sus semillas de jalapeño en el interior, en macetas o en un propagador, alrededor de seis semanas antes de que las últimas heladas pronostiquen los expertos para su área este año. Dependiendo de su ubicación, este intervalo debería caer entre enero y marzo.

Llene los recipientes hasta tres cuartas partes del camino con una mezcla de semillas, y agregue de una a tres semillas, luego cubra las semillas con una pequeña capa de tierra. Para evitar hongos y podredumbre, asegúrese de que haya suficiente aireación.

Debe tomar de tres a cinco semanas para que comience la germinación. Use macetas más grandes para replantar sus plántulas después de que tengan al menos dos pulgadas de alto o tengan cuatro o más hojas. Endurezca sus plántulas para prepararlas para el viento que encontrarán al aire libre colocándolas en el camino de un ventilador que las hará volar un poco. Manténgalos en el interior durante dos semanas más antes de sacarlos al exterior.

Cuando haga el movimiento, coloque sus plantas en macetas de dos a cinco galones o directamente en el suelo, a una distancia de entre 16 y 18 pulgadas entre sí. Asegúrese de plantar sus jalapeños en un lugar que reciba un mínimo de seis horas de luz solar directa por día.

Cuidado de los jalapeños

Fertilice las plantas cada semana durante las primeras etapas de desarrollo y cada mes a partir de entonces. A los jalapeños les gusta un suelo rico en arena y rico en materiales orgánicos. Se necesita alrededor de una pulgada de agua cada semana para mantener las plantas adecuadamente hidratadas, pero asegúrese de que haya suficiente drenaje en el jardín de pimientos. El suelo anegado dañará sus plantas.

Plagas de jardín y enfermedades de los jalapeños

Plante sus pimientos y papas en los extremos más alejados de su huerto, lejos del alcance de los demás. Querrá hacer esto porque a los chinches de la papa les gusta alternar entre plantas de papa y jalapeños para un poco de variedad en su dieta.

Otras plagas que comúnmente afectan a los jalapeños incluyen el gorgojo de la pimienta, pulgones , escarabajos pulgas, gusanos y orugas. Rocíe las plantas de pimiento con aceite de neem para deshacerse de la mayoría de las plagas y revise las plantas a diario para eliminar cualquier gusano u oruga que esté comiendo sus preciosos pimientos.

Cosecha de jalapeños

Pellizque con cuidado los pimientos de la vid en el tallo cuando estén firmes y de color sólido, pero hágalo antes de que cambien de color. Se mantendrán frescos durante tres a cinco semanas si se almacenan a una temperatura de 45 grados Fahrenheit. Los pimientos deben tener entre dos y media y tres pulgadas de largo cuando estén listos para ser arrancados de la vid.

Otras variedades de pimiento picante para cultivar en el jardín de su casa

¡Intente agregar algunos otros pimientos picantes a su jardín para que tenga una variedad de opciones para condimentar su comida directamente de su jardín! La pimienta de cayena también es fácil de cultivar en climas cálidos y tiene muchos usos en la cocina. También puede considerar plantar chiles habaneros, chiles serranos, chiles tabasco o incluso chiles fantasma (si cree que tiene lo necesario para comerlos, claro está).

¿Por qué los jalapeños? Bueno, si puedes soportar un calor moderado, el sabor realmente va bien con muchos platos diferentes. El sabor omnipresente del chipotle es simplemente el del jalapeño secado al humo, por ejemplo. Muchos tipos diferentes de comida requieren un toque extra, y aunque los jalapeños no son ni de lejos el pimiento más picante del mundo, son lo suficientemente picantes para la mayoría de los amantes de la comida picante. Los jalapeños son excelentes para rellenar para fiestas o como ingrediente en una salsa casera que puede regalar en frascos. Hay muchas razones para cultivarlas, especialmente ahora que tienes los conocimientos técnicos.

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