Lista de verduras que puedes cultivar en invierno

Brócoli

Si su jardín por lo general permanece vacío durante el invierno, este es el año para hacer que esos días fríos cuenten. ¡Realmente puede continuar cultivando un huerto en invierno en muchas zonas de jardinería!

Una amplia variedad de verduras y hierbas son fáciles de cultivar en condiciones frías, si se les da la protección adecuada. Algunos producirán durante toda la temporada, mientras que otros volverán a la vida en primavera si se cubren adecuadamente. Algunas hierbas y verduras aptas para el invierno crecerán en contenedores, pero la mayoría necesita más espacio y protección contra las inclemencias del tiempo.

Uno de los métodos de protección más populares es el túnel de cobertura o caseta de aro . Los túneles de cubierta son convenientemente rectangulares, fáciles de extender y puede hacerlos en casa. Las botellas de plástico con el fondo cortado son un refugio eficaz para plantas pequeñas y plántulas. Para obtener los mejores resultados, use botellas transparentes sin las etiquetas y asegúrelas con un soporte para plantas.

Para un refugio más agradable desde el punto de vista estético, pruebe las campanas . Las campanas (de la palabra francesa para campana, “campana”) se hacían tradicionalmente de vidrio en forma de campana y protegen a las plantas de los fuertes vientos. Esto es especialmente importante para las plántulas de la familia del repollo, como el brócoli, la col rizada y las coles de Bruselas. Las campanas ahora vienen en una variedad de formas, tamaños y materiales. Algunos de estos materiales, como el plástico, son más ligeros y más fáciles de volar que otros. Asegure adecuadamente sus campanas pesándolas o enterrando los lados en la tierra.

Ahora que sabe cómo hacer que su jardín de invierno prospere, aquí hay algunas verduras y hierbas para comenzar.

Rúcula

Siembre las semillas en otoño, con una pulgada entre ellas. La rúcula tolera las heladas y las heladas moderadas, pero necesita protección contra las inclemencias del tiempo con una cubierta de túnel o un invernadero sin calefacción. Una vez que las hojas midan aproximadamente dos pulgadas de largo, coseche según sea necesario. La rúcula crece bien con las espinacas.

Remolacha

Siembre las semillas a fines del verano, a tres pulgadas de distancia, con ocho a 12 pulgadas entre filas. Las remolachas crecen mejor en suelos ricos en fósforo y bajos en nitrógeno. A medida que crecen las raíces, se verá la parte superior de la remolacha. Cuando eso sucede, las raíces están listas para la cosecha. Si desea remolachas más grandes, cubra los hombros con mantillo para evitar la dureza. Cuando la remolacha deja de producir, puede permanecer en el suelo o almacenarse. Para almacenar, corte la parte superior dejando una pulgada de tallo, cepille el exceso de tierra y manténgalo en paja o arena húmeda.

Brócoli

Para una cosecha de fines de invierno a principios de primavera, comience a sembrar en el interior a mediados o fines del verano. Deje las filas a dos pies y medio de distancia con aproximadamente dos pies entre las plantas. Para evitar las mariposas de la col, cubra las hileras con malla o malla hasta la cosecha. Coseche la primera cabeza de brócoli antes de que se parta, usando un cuchillo afilado para cortar en ángulo. Deje algunas hojas y un tallo de cuatro a seis pulgadas detrás. Para brotes laterales más pequeños, coseche cuando esté verde oscuro.

Coles de Bruselas

Inicie las semillas en el interior a principios de la primavera en lugares con veranos frescos. Coloque las plantas a pleno sol en junio o julio, dejando 30 pulgadas entre plantas y tres pies entre hileras. Las coles de Bruselas parecen pequeñas cabezas de repollo y crecen de un tallo central. Quite las hojas a medida que los brotes maduran y recoja los brotes de abajo hacia arriba cuando estén verdes y tengan aproximadamente una pulgada de ancho. Las coles de Bruselas seguirán produciendo durante el invierno y tendrán mayores cantidades de vitamina C cuando las temperaturas estén cerca del punto de congelación. Después de la última cosecha, retire toda la planta del suelo y guárdela en un sótano fresco. También puede dejar la planta en el suelo, ya que puede seguir produciendo a través de la nieve.

Zanahorias

Para una cosecha de finales de otoño, siembre las semillas directamente en el suelo en julio. Siembre las plantas a tres pulgadas de distancia, con cinco pulgadas entre hileras. Las zanahorias necesitan un suelo muy fértil y profundo y de pleno sol a sombra parcial. Proporcione a las plántulas una humedad constante y reduzca a agua promedio a medida que maduran las raíces. Cubra los hombros expuestos para evitar el enverdecimiento. Las zanahorias están listas para cosechar después de unos dos meses. Si bien puedes juzgar el tamaño de una zanahoria por su ancho, la mejor manera de saber con certeza si están listas es verificando algunas. Las zanahorias pueden permanecer en el suelo para continuar madurando y, a veces, producirán durante el invierno si se les aplica mantillo. Tenga en cuenta que cuanto más tiempo permanezcan las zanahorias en el suelo, es más probable que los insectos y los animales se las coman. Para almacenar plantas, recorte el tallo un poco menos de una pulgada y colóquelo en aserrín o arena.

Ajo

En otoño, plante clavos individuales de bulbos que se hayan roto en las últimas 48 horas. Plante dientes de dos a cuatro pulgadas de profundidad con extremos puntiagudos. Sepárelos a cinco pulgadas de distancia, con filas de al menos 12 a 15 pulgadas de distancia. Cultive ajo a pleno sol con un suelo fértil, húmedo y bien drenado, para que los bulbos no se pudran en el suelo. Coseche los bulbos en verano, una vez que el tercio inferior de las hojas se haya secado. En lugar de tirar del tallo, use una horquilla para aflojar la tierra alrededor del bulbo y levante toda la planta. Para curar el ajo, cuelgue algunas plantas juntas en un manojo en un área oscura y bien ventilada durante dos semanas. Una vez que se haya completado el curado, recorte la parte superior y guarde los bulbos enteros en bolsas de papel para un ambiente de baja humedad. No guardar en el frigorífico.

col rizada

Siembre las semillas directamente en el suelo a mediados del verano, o comience en el interior y póngalas a principios del otoño. Plante las semillas en un lugar soleado, al menos a 18 pulgadas de distancia, con dos pies o más entre hileras. La col rizada necesita un suelo fértil para crecer bien, así que use compost. Riegue abundantemente las plantas, pero asegúrese de que el suelo siempre esté bien drenado. La col rizada está lista para la cosecha cuando las hojas son de un verde intenso y tienen una textura firme. Las hojas más pequeñas son una buena adición a las ensaladas. Coseche con frecuencia para promover el crecimiento, pero evite recoger los brotes en la parte superior. Si están bien cubiertas con mantillo, las plantas de col rizada continuarán produciendo durante el invierno.

Puerro

Siembre las semillas de puerro en el interior a principios de la primavera y plante las plantas a mediados del verano. Use un dibber para hacer agujeros de al menos tres pulgadas de profundidad para fomentar un tallo más largo. Separe las plantas a cinco pulgadas de distancia, con al menos 11 pulgadas entre filas. Plante en un suelo rico en un lugar soleado o parcialmente sombreado. Coseche los puerros maduros según sea necesario, utilizando primero los más grandes. En lugares con inviernos suaves, los puerros pueden crecer durante la primavera.

Maché

Mache es una ensalada verde pequeña que tiene un sabor a nuez y es rica en vitamina C. Siembre las semillas en otoño. Espacie las plantas a unas pocas pulgadas de distancia, adelgazándose a cinco pulgadas a medida que crecen. Deje cuatro pulgadas entre filas. Mache crece mejor en suelos bien drenados y ligeramente ácidos. Esta pequeña planta es muy resistente en climas fríos y seguirá produciendo durante el invierno y la primavera. Proteja las plantas con un túnel cubierto de vellón. Coseche según sea necesario.

Lechuga de minero

La lechuga de minero es otra ensalada verde pequeña pero poderosa. Siembre las semillas a fines del verano hasta mediados del otoño en un suelo arenoso con pleno sol o sombra parcial. Plante las semillas a media pulgada de distancia, con tres pulgadas entre filas, y adelgace hasta tres pulgadas entre plantas. La lechuga de minero necesita una humedad constante. Durante el invierno, proteja las plantas con un túnel cubierto de vellón. Coseche según sea necesario. La lechuga de minero crecerá durante el invierno hasta la primavera.

Perejil

El perejil viene en variedades rizadas y de hojas planas. Si bien el perejil de hoja plana tiene un sabor más fuerte, ambas variedades son versátiles y tienen un alto contenido de vitamina C, calcio y hierro. Para estimular la germinación, remoje las semillas de perejil durante la noche en agua tibia antes de plantar. Siembre las semillas a principios de la primavera en un suelo medio bien drenado en un lugar soleado. Coloque las plantas a tres pulgadas de distancia con al menos nueve pulgadas entre filas. Mantenga la tierra húmeda y corte el tallo de la flor cuando aparezca. El perejil está listo para cosechar entre 10 y 13 semanas después de la siembra. Para cosechar, tome hojas del exterior de la planta o corte los tallos en la parte inferior de la planta. El perejil crece bien con las espinacas. Mantenga las plantas bien cubiertas con mantillo y cúbralas con un túnel bajo y resistente durante el invierno.

Espinacas

Comience a sembrar en el interior a fines del verano y coloque las plántulas a fines del otoño. Separe las plántulas a una distancia de dos a tres pulgadas con un pie entre las filas. Plante la espinaca en tierra compostada y manténgala bien regada y bien drenada. Cuando las plantas hayan comenzado a desarrollarse, adelgace el cultivo a al menos siete pulgadas de distancia. Continúe diluyendo y desyerbando las plantas de espinaca para promover la circulación del aire. Las plantas pueden producir una pequeña cosecha a fines del otoño. Durante el invierno, mantenga las espinacas bien cubiertas con mantillo y protéjalas de los elementos con un túnel bajo y resistente. A la primera señal de un nuevo crecimiento a fines del invierno, alimente a las plantas con un alimento soluble en agua. Cuando las hojas de espinaca se hayan desarrollado por completo, corte la planta por la base. La espinaca no volverá a crecer como la lechuga.

Con cuidado y paciencia, cualquier jardín de invierno puede ser no solo una fuente de deliciosas hierbas y verduras, sino también un motivo de orgullo. Empiece ahora para que, cuando llegue el invierno y la primavera, pueda disfrutar de las frutas o verduras de su trabajo de parto.

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